Ispinacciu cun casu e nugedda
Pousses d’épinards frais et fromage de brebis, éclats de noisettes
 
Sarde a scabbecciu
Filets de sardines et semoule fine, coulis de tomate épicé 

Sartizzu de Dolianova cun pane carasau
Charcuteries artisanales des monts de Dolianova (sanglier), pain craquant

Malloreddus a sa campidanese
Petits gnocchis de blé dur, saucisse fraiche à la graine de fenouil mijotée dans sa sauce tomate, pecorino.

Procceddu arrostu cun birdura
Cochon de lait rôti au miel et piment doux

Su Gellau
Crèmes glacées extra onctueuses